低聚异麦芽糖（IMO）又称分支低聚糖，是功能性低聚糖的一种，也是世界产量第一的功能性低聚糖产品，由于其在促进肠道益生菌增殖和抵抗龋齿生成的作用引起了人们广泛的关注。低聚异麦芽糖的功能成分以异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖、异麦芽四糖和异麦芽五糖为主。低聚异麦芽糖是开发产品最早、发展最快、用途最广泛的功能性低聚糖。低聚异麦芽糖不仅能够促进肠道双歧杆菌等益生菌的增殖，而且能间接地阻碍有害细菌以及兼性细菌，因此广泛应用于医疗、功能性食品和食品添加剂等行业，在21世纪被称为新型生物糖原。
低聚异麦芽糖的的优势
低甜度，甜蜜无负担
低聚异麦芽糖的甜度仅为蔗糖的 30%-50%，口感柔和，不会像蔗糖那样带来强烈的甜腻感。对于那些注重健康、控制糖分摄入的人群来说，它是一个绝佳的选择。无论是在饮料、烘焙食品还是糖果中，添加低聚异麦芽糖都能在保证一定甜味的同时，减少总糖的摄入量，让人们在享受美味的同时，不必为糖分过多而担忧。
抗龋齿，守护口腔健康
传统的蔗糖在口腔中会被细菌分解产生酸性物质，这些酸性物质会侵蚀牙齿，导致龋齿的发生。而低聚异麦芽糖不能被口腔中的细菌分解利用，不会产生酸性物质，因此不会对牙齿造成损害。长期食用含有低聚异麦芽糖的食品，有助于维护口腔健康，减少龋齿的风险，尤其适合儿童和老年人。
耐用性高，适用人群广泛
低聚异麦芽糖具有良好的耐受性，大多数人在食用后不会出现腹胀、腹泻等不适症状。这是因为它在人体胃和小肠中不会被消化吸收，而是直接进入大肠，被肠道有益菌发酵利用。对于糖尿病患者来说，低聚异麦芽糖不会引起血糖的剧烈波动，是一种安全的甜味剂；对于乳糖不耐受人群，它也可以作为乳制品的替代品，提供营养和能量。
稳定性高，应用场景广泛
低聚异麦芽糖具有优异的热稳定性和酸稳定性，在高温、酸性或碱性条件下都能保持稳定。这使得它在食品加工过程中能够适应各种复杂的工艺条件，如烘焙、灭菌、长期储存等。无论是用于制作高温烘焙的面包、饼干，还是酸性的饮料、果酱，低聚异麦芽糖都能发挥其独特的作用，不会因加工过程而失去功效。
低聚异麦芽糖的应用
乳制品
在酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等产品中添加低聚果糖,可促进乳酸菌等有益菌的发酵和生长,增强产品的营养价值和保健功能,改善产品口感,防止乳清析出,延长产品保质期。
饮料
广泛应用于果汁饮料、功能性饮料、茶饮料等各类饮品中,增加产品的甜度和风味,同时赋予饮料促进肠道健康的功能特性,满足消费者对健康饮品的需求,提高产品的市场认可度。
烘焙食品
用于面包、蛋糕、饼干等烘焙制品的制作,不仅能替代部分蔗糖,降低产品热量,还能改善面团的加工性能,使烘焙产品更加松软、保湿,增加产品的纤维含量,提升产品的品质和健康形象。
糖果巧克力
作为功能性甜味剂应用于糖果、巧克力产品中,减少蔗糖的使用量,降低产品的龋齿性,同时发挥益生元作用,为消费者提供美味与健康兼具的休闲食品选择。
保健品
是众多保健品的核心原料之一,制成的产品包括口服液、胶囊、片剂等多种剂型,主要用于调节肠道功能、增强免疫力、改善血脂等方面,针对便秘人群、免疫力低下者、高血脂人群等具有特定健康需求的消费者群体,提供有效的营养补充和健康支持。
医药行业
在医药制剂中,可作为药物辅料或功能性成分,用于制备肠道微生态调节剂、便秘治疗药物、糖尿病辅助治疗药物等,通过调节肠道菌群,辅助药物治疗相关疾病,提高药物的疗效和患者的用药依从性
